どじょう日記

新宿NSビルで「食の物産店」参加しました。

11/25日 試食アンケート調査を行いました。
今回は、つみれ、から揚げの試作品です。
つみれは、弾力のある食感を作り上げました。
他の食材のバランスを考え何度も試行錯誤したものです。
嫌われがちな土の臭みを抑えるために特に新たな発酵食材を混ぜ合わせております。
さらに、栄養価を保ち極上のつみれが完成いたしました。
沢山のお客様、バイヤーさんより貴重なご意見をいただきました。
皆様のご意見をもとに美味し泥鰌どじょうの養殖と加工品をお届けしたいと思っております。

ご協力くださいました皆様に深く感謝申し上げます。