昨年からどじょうの孵化に取り組んでおります。 人工ふ化事業に取り組み多くの方美味しい安心安全のどじょうの養殖に取り組んでおります。 ふ化は水温や稚魚にとっての餌などふ化するための環境もととていなければいけない等ハードルも […]
どじょう日記
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新宿NSビルで「食の物産店」参加しました。
１１/２５日 試食アンケート調査を行いました。 今回は、つみれ、から揚げの試作品です。 つみれは、弾力のある食感を作り上げました。 他の食材のバランスを考え何度も試行錯誤したものです。 嫌われがちな土の臭みを抑えるために […]